इस रमज़ान में ये स्वादिष्ट चाट आइटम आपके इफ्तार के अनुभव को बढ़ा देंगे


हम सभी को तरह-तरह के भोगवादी चाट आइटम खोदना पसंद है और इस बात से कोई इंकार नहीं है। चूंकि रमजान का पवित्र महीना चल रहा है, इसलिए उनमें से ज्यादातर एक दिन पहले ही इफ्तार मेन्यू की योजना बना लेते हैं। कुछ लोग हल्के और स्वस्थ नाश्ते के विकल्प भी पसंद करते हैं। और, यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो विकल्पों से बाहर हो रहे हैं, तो परेशान न हों। हमारे पास आपके लिए कुछ है। शेफ कुणाल कपूर ने विभिन्न चाट व्यंजनों को समर्पित एक पोस्ट इंस्टाग्राम पर साझा किया है। मकई की चाट से लेकर राज कचौरी तक, आपको यह जानकर खुशी होगी कि उत्सव के लिए बहुत कुछ तैयार किया जा सकता है। कैप्शन के लिए शेफ कुणाल ने लिखा, “इस रमजान का आनंद लेने के लिए पांच रमजान चाट रेसिपी हैं। हर दिन एक चुनें और अपने इफ्तार में इसका आनंद लें।”

कुणाल कपूर ने निम्नलिखित चाट व्यंजनों की झलकियाँ साझा कीं:

1) कॉर्न चाट सलाद

सबसे पहले कॉर्न निबल्स को दूध, पानी, नमक और काली मिर्च के साथ उबाल लें। उन्हें कुछ देर उबलने दें और फिर आंच से हटा दें और कॉर्न को एक तरफ रख दें। तब तक एक अच्छी अमचूर चटनी बना लें। अपनी सारी कटी हुई सब्जियां सलाद के लिए तैयार रखें। उबले हुए मकई को एक थाली में इकट्ठा करें, कटा हुआ प्याज, खीरा, टमाटर, नमक, चाट मसाला, सलाद लेड, सलाद ड्रेसिंग (अमचूर चटनी) डालें और एक छोटा नींबू निचोड़ें। अंत में सभी को एक साथ टॉस करें और परोसें।

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2) काला चना चाट

इसे बनाने के लिए काला चना को अच्छे से 7-8 घंटे के लिए भिगो दें। भीगे हुए चने डालें और प्रेशर कुकर में पका लें। चाट के लिए चना को प्याले में निकाल लीजिये, इसमें उबले और कटे हुये आलू, प्याज़, खीरा, टमाटर, हरी मिर्च डालिये और नींबू, धनियां और अनार के दाने निचोड़ लीजिये. मसालों के लिए आप नमक, काला नमक, जीरा, चाट मसाला और अमचूर मिर्च पाउडर छिड़क सकते हैं। इन सभी को एक साथ टॉस करें, मसाले की जांच करें और सामग्री या मसालों को समायोजित करें। यह तैयार है।

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3) लच्छा आलू चाट

इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को पानी में कद्दूकस कर लें। प्रक्रिया के बाद, इसमें से सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें और आलू में भुना हुआ जीरा, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च, धनिया और सिंघाड़े का आटा सहित कुछ सामग्री डालें (हाँ, आप इसे उपवास के दौरान स्वाद ले सकते हैं)। इसे एक तरफ रख दें। अपनी दही को चीनी और चटनी के साथ मिलाकर तैयार करें जिसे आप चाट पर डालना चाहते हैं। अंत में आलू के मिश्रण से टिक्की बना लें और तवे पर हल्का सा तल लें। चाट के लिए, टिक्की को एक थाली में निकालिये और दही के साथ अपनी चटनी डालिये और चाट तैयार है.

4) राज कचौरी

आपकी तली हुई कचौरी तैयार है. इसे ऊपर से तोड़कर इसमें उबले और कटे हुए आलू, दाल मोठ (उबले हुए), छोले (उबले हुए), चाट मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, ढेर सारी सेव, मीठी दही, इमली की चटनी, पुदीने की चटनी के साथ भरना शुरू करें। . अंतिम सजावट के लिए, आप चाहें तो अदरक (जूलिएन), चुकंदर (जूलिएन) और कुछ अनार के बीज का उपयोग कर सकते हैं।

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5) कुरकुरी भिंडी

भिन्डी के सिरों को काट कर थूक दीजिये, बीज निकाल कर प्याले में निकाल लीजिये. अब इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, बेसन, चावल का आटा और कॉर्न फ्लोर डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें। एक पैन में तेल गर्म करें। भिंडी पर नमक छिड़कें और डीप फ्राई करें। इसके अलावा, आप भिंडी को एक प्लेट में ले सकते हैं और अगर आपको यह पसंद है तो कुछ चाट मसाला और अन्य सर्वोत्कृष्ट चाट ड्रेसिंग छिड़क सकते हैं।

जरा देखो तो:

हम उम्मीद कर रहे हैं कि ये रेसिपी आपको रमज़ान के दिनों में एक अच्छा इफ्तार प्लान करने में मदद करेंगी।





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