जापान में बनी इलेक्ट्रिक चॉपस्टिक्स नमक की मात्रा बढ़ाती हैं और सोडियम का सेवन कम करती हैं


क्या आप नमकीन स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर अपने भोजन के ऊपर एक अतिरिक्त चुटकी नमक छिड़कते हैं? शोध ने साबित किया है कि यह आपके लिए हानिकारक हो सकता है। चीनी की तरह ही, हम प्रतिदिन जितनी मात्रा में नमक का सेवन करते हैं, उसका हमारे समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है। डब्ल्यूएचओ प्रति व्यक्ति दैनिक नमक का सेवन 5 ग्राम से कम – लगभग एक चम्मच तक सीमित रखने की सलाह देता है। हालाँकि, विश्व स्तर पर हम इस मात्रा से कहीं अधिक हैं जिससे उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों का खतरा होता है। जापानी शोधकर्ताओं ने एक दिलचस्प और उदार समाधान निकाला है। उन्होंने इलेक्ट्रिक चॉपस्टिक की एक जोड़ी तैयार की है जो आपके भोजन में नमकीन स्वाद को बढ़ा सकती है और आपके दैनिक सोडियम सेवन को कम करने में मदद कर सकती है।

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प्रौद्योगिकी को मीजी विश्वविद्यालय के प्रोफेसर होमी मियाशिता और पेय निर्माता किरिन होल्डिंग्स कंपनी द्वारा विकसित किया जा रहा है। मियाशिता ने पहले भी एक लिकेबल टेलीविजन स्क्रीन विकसित की है। इलेक्ट्रिक चॉपस्टिक्स इलेक्ट्रिकल सिमुलेशन और कलाई बैंड पर पहने गए मिनीकंप्यूटर का उपयोग करके स्वाद को बढ़ाते हैं। भोजन से सोडियम आयनों को मुंह में स्थानांतरित करने के लिए एक कमजोर विद्युत प्रवाह उत्पन्न होता है जहां वे नमक की भावना पैदा करते हैं। इस डिवाइस से नमकीन स्वाद को 1.5 गुना तक बढ़ाया जा सकता है।

इन का विकास बिजली जापान जैसे एशियाई देशों में चीनी काँटा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहाँ लोग नियमित रूप से अधिक मात्रा में नमक का सेवन करते हैं। जापानी आहार नमकीन स्वाद प्रोफाइल पर एक महत्व रखता है, इस प्रकार नमक की अनुशंसित आहार भत्ता को कम से कम दोगुना से अधिक कर देता है जिससे रक्तचाप और स्ट्रोक जैसी विभिन्न बीमारियां होती हैं। “इन बीमारियों को रोकने के लिए, हमें अपने द्वारा लिए जाने वाले नमक की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है,” किरिन के शोधकर्ता ऐ सातो ने कहा। “अगर हम लेने से बचने की कोशिश करते हैं कम नमक पारंपरिक तरीके से, हमें अपने पसंदीदा भोजन को अपने आहार से काटने या नरम भोजन खाने के दर्द को सहन करने की आवश्यकता होगी।”

इलेक्ट्रिक चॉपस्टिक का जल्द ही व्यावसायीकरण किया जा सकता है और 2023 तक ही बाजार में आ जाएगा। आपने इस नवाचार के बारे में क्या सोचा? हमें नीचे टिप्पणियों में बताएं।





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