थायरॉइड के लिए आंत स्वास्थ्य, यहां जानिए पीतल, लोहा, तांबा और कंस कुकवेयर का उपयोग क्यों करें | स्वास्थ्य


हर कोई नेतृत्व करना चाहता है स्वस्थ जीवनशैली लेकिन जब हम में से बहुत से लोग कसरत करने, स्वस्थ खाने की आदतों को अपनाने और पोषक तत्वों का सेवन करने का आनंद लेते हैं भोजन यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारा स्वास्थ्य बरकरार है, केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि पोषण आपके भोजन का न केवल आपके द्वारा पकाए जाने वाले अवयवों पर निर्भर करता है बल्कि यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप क्या पकाते हैं। सही प्रकार के कुकवेयर का उपयोग करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है क्योंकि एक निश्चित श्रेणी के बर्तनों में एक जहरीली कोटिंग होती है जो उच्च तापमान पर टूट जाती है। जिससे भोजन की गुणवत्ता प्रभावित हो रही है।

जब भोजन को सही प्रकार के कुकवेयर में पकाया जाता है, तो यह न केवल इसकी खनिज सामग्री को बढ़ाकर इसके पोषक तत्व भागफल में वृद्धि करता है, बल्कि इसे एक समान तापमान पर पकाने की अनुमति देकर पोषक तत्वों के नुकसान को भी रोकता है। कई शोधों में यह बात सामने आई है कि तांबे से भरपूर खाद्य पदार्थ शरीर में कोलेजन को बढ़ाते हैं और मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं।

यह वह जगह भी है जहां से हर सुबह तांबे के बर्तन से पानी पीने की प्राचीन भारतीय प्रथा उत्पन्न होती है। इससे हम इस प्रश्न पर आते हैं – क्या आपको खाना पकाने के लिए पीतल और लोहे के बर्तन, पीने के लिए तांबे और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए खाने के लिए कंस का उपयोग करना चाहिए?

पीतल:

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, पोषण विशेषज्ञ लवनीत बत्रा ने साझा किया, “पीतल को मूल रूप से ‘पिटल’ कहा जाता है जो 70 प्रतिशत तांबे और 30 प्रतिशत जस्ता से बना होता है। पीतल गैर-चुंबकीय, गर्मी-संचालन और लंबे समय तक चलने वाला है। पीतल के बर्तनों से खाना पकाने का लाभ यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान केवल 7% पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। चूंकि पीतल के बर्तन जस्ता और तांबे का संयोजन होते हैं, इसलिए इनमें इन दोनों धातुओं के लाभ होते हैं। कॉपर की कमी से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, एनीमिया, त्वचा संबंधी समस्याएं और हड्डियों का स्वास्थ्य बिगड़ जाता है। चावल और दाल जैसे गैर-अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए पीतल के बर्तनों का उपयोग किया जाता है।

ताँबा:

तांबे के बर्तन में पीने के फायदों के बारे में बताते हुए, पोषण विशेषज्ञ लवनीत बत्रा ने खुलासा किया, “तांबे के जार में पानी रखने से जल शुद्धिकरण की एक प्राकृतिक प्रक्रिया बनती है। यह पानी में मौजूद फफूंद, कवक, शैवाल और बैक्टीरिया को खत्म कर सकता है जो शरीर के लिए संभावित रूप से हानिकारक हैं, जिससे पानी पीने के लिए सुरक्षित हो जाता है। तांबे का पानी जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण दिखाता है।”

स्वास्थ्य भत्तों की सूची में जोड़ते हुए, धृति उदेशी, फैट लॉस, वेट मैनेजमेंट एक्सपर्ट और हेल्थ कोच, ने साझा किया, “तांबे के बर्तन आपके पानी को लंबे समय तक साफ और ताजा रख सकते हैं। कॉपर अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है जिसमें सूजन जोड़ों से दर्द और दर्द से राहत मिलती है, आपकी हड्डियों को मजबूत किया जाता है और आपके खाद्य पदार्थों से लौह के कुशल उत्थान में मदद मिलती है। आयुर्वेद की एक आम सिफारिश है कि पानी को तांबे के बर्तन/जार में रात भर भरकर रखें और अच्छे स्वास्थ्य के लिए सुबह सबसे पहले इसे पीएं। तांबे की धातु में विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा होती है जिसे प्राण शक्ति कहा जाता है और इसलिए इसे 8-10 घंटे तक स्टोर करके रखना और इसे पीना बहुत फायदेमंद माना जाता है। कॉपर पानी को आयनिक बनाता है जो शरीर के पीएच (अम्ल-क्षारीय) संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है।”

उसी को प्रतिध्वनित करते हुए, द इंडस वैली की सीओओ और सह-संस्थापक मधुमिता उदयकुमार ने कहा, “तांबे के बर्तन अनादि काल से प्रचलन में हैं। पीने के पानी के मामले में, तांबा खराब बैक्टीरिया को मारकर पानी को शुद्ध करने में मदद करता है। साथ ही, तांबे के बर्तन में रखा पानी पीने से अपच, सूजन और संक्रमण सहित पेट की किसी भी तरह की बीमारी को कम करने में मदद मिलती है। कुल मिलाकर, तांबे के बर्तन सामान्य रूप से सुरुचिपूर्ण, स्वच्छ, सुरक्षित और टिकाऊ होते हैं। तांबे के बर्तन में, आपके पास तांबे के जग, तांबे की बोतलें, गिलास और पानी निकालने की मशीन जैसे विभिन्न उत्पादों में से कुछ को चुनने का विकल्प होता है।

लोहा:

यह कहते हुए कि कच्चा लोहा पैन नॉन-स्टिक पैन के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है, स्वास्थ्य कोच धृति उदेशी ने खुलासा किया, “नॉन-स्टिक पैन कुछ जहरीले रसायनों से बने होते हैं जो उच्च तापमान पर टूट जाते हैं, जो निश्चित रूप से खाना पकाने और उपभोग करने का एक स्वस्थ तरीका नहीं है। किसी का भोजन। अपने कच्चा लोहा का उपयोग शुरू करने से पहले उसे अच्छी तरह से सीज करना सुनिश्चित करें, जिससे यह वस्तुतः नॉन-स्टिक हो जाए। इसका एक स्वास्थ्य बोनस भी है, जो यह है कि खाना बनाते समय आपको बहुत अधिक तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। कच्चा लोहा का उपयोग करने का एक और लाभ यह है कि यह आपके भोजन में कुछ लोहा ले सकता है और यह एक अच्छी बात है। दुनिया भर में आयरन की कमी काफी आम है।”

उसी की पुष्टि करते हुए, मधुमिता उदयकुमार ने विस्तार से बताया, “कच्चा लोहा और लोहे जैसे पारंपरिक कुकवेयर में खाना बनाना कई मायनों में काफी फायदेमंद है। यह भोजन में एक निश्चित मात्रा में आयरन छोड़ता है। यह पहलू आपके व्यंजनों को लोहे की सामग्री से समृद्ध करने में मदद करता है और साथ ही उन्हें सामान्य नॉन-स्टिक कुकवेयर में बने व्यंजनों की तुलना में स्वादिष्ट बनाता है। कास्ट आयरन कुकवेयर के बारे में मुख्य महत्वपूर्ण कारक यह है कि यह पूरी तरह से रसायनों या कृत्रिम कोटिंग से मुक्त है, क्योंकि यह प्राकृतिक सामग्री से बना है। एक और तथ्य यह है कि कच्चा लोहा के बर्तन काफी मजबूत और अत्यधिक टिकाऊ होते हैं, जिनका उपयोग पीढ़ियों तक किया जा सकता है। वे गर्मी वितरण और गर्मी प्रतिधारण में भी अच्छे हैं। कास्ट आयरन कुकवेयर में कास्ट आयरन कड़ाही, फ्राई पैन, रोटी तवा, पनियारम पैन, अप्पम पैन और बहुत कुछ जैसे विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

कंस:

कंस को बेल मेटल या ब्रॉन्ज भी कहा जाता है और न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा के अनुसार यह खाना खाने के लिए सबसे अच्छी धातुओं में से एक है। उसने कहा, “यह टिन और तांबे का मिश्र धातु है, दोनों धातुएं स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छी हैं। कंस प्लेट भोजन में एसिड की मात्रा को कम करती है और हमारे पेट के स्वास्थ्य या पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। कंस का उपयोग गठिया से सूजन को कम करने में मदद करता है, याददाश्त में सुधार करता है और थायराइड संतुलन में सहायता करता है।”

हेल्थ कोच धृति उदेशी के अनुसार, “कंसा/कांस्य को परोसने के बर्तन के रूप में उपयोग करने का लाभ यह है कि यह एक क्षारीय धातु है और आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। जैसा कि हम जानते हैं कि प्रत्येक स्वस्थ व्यक्ति की जड़ उनके पेट के स्वास्थ्य और पाचन तंत्र से उत्पन्न होती है और कंस मिश्र धातु भोजन को क्षारीय और शुद्ध करता है और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। कंस में उपयोग के लिए धातु को स्वच्छ बनाने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने की क्षमता है, जिससे प्रतिरक्षा में सुधार होता है और बीमारी को रोका जा सकता है।”

मधुमिता उदयकुमार ने कहा, “कांस्य या कंस कुकवेयर में खाना पकाने के स्वास्थ्य लाभ होते हैं क्योंकि यह टिन, तांबा और जस्ता सहित विभिन्न धातुओं से बना होता है। यह कारक हमारे शरीर को आवश्यक आवश्यक चीजें देने में मदद करेगा और इस प्रकार पाचन और भोजन अवशोषण में सुधार करेगा, वजन घटाने में सहायता करेगा और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देगा। दूसरी ओर, कांस्य के बर्तन लगभग 92-97% खाद्य पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। जबकि, एल्युमीनियम के बर्तनों में यह पोषण मूल्य बहुत कम पाया जाता है, मान लीजिए 13% ही। खाना पकाने या परोसने के उद्देश्यों के लिए हो, नॉन-स्टिक कुकवेयर के बजाय कांस्य कुकवेयर चुनना एक बेहतर विचार है। अपने प्रभावशाली रूप के कारण, कांस्य के बर्तन भी उपहार देने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं।”



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