प्रतिष्ठित तांबे की चिमनी में उत्तर भारतीय भोजन का आनंद लें


भारत का पाक कला प्रदर्शन विशाल, बहुआयामी और विविध है। देश की लंबाई और चौड़ाई को पार करें और आप देखेंगे कि प्रत्येक व्यंजन में कुछ नया पेश किया जाता है। जब दिल्ली में खाने की बात आती है, तो उत्तर भारतीय या मुगलई व्यंजन सभी आयु वर्ग के लोगों के बीच एक लोकप्रिय पसंद है। जबकि दाल मखनी और बटर चिकन निस्संदेह पसंदीदा है, इस व्यंजन में और भी बहुत कुछ है। बॉम्बे के प्रतिष्ठित भोजनालय, कॉपर चिमनी ने साइबर हब, गुड़गांव में अपनी शुरुआत की है और यह दिल्ली एनसीआर के खाने वालों के लिए एक नए तरह के मुगलई व्यंजन पेश कर रहा है जो सुस्वाद और असाधारण है और सामान्य विकल्पों से परे है।

कॉपर चिमनी मूल रूप से श्री जेके कपूर द्वारा बॉम्बे में शुरू की गई थी, जब वे भारत के विभाजन के बाद वहां चले गए थे। उनकी दृष्टि पेशावर से दिल्ली तक उत्तर पश्चिम सीमांत प्रांत से व्यंजन परोसने की थी। 1972 में महान अभिनेता दिलीप कुमार द्वारा उद्घाटन किया गया, यह ब्रांड मुंबई में एक घरेलू नाम बन गया है और अब गुड़गांव भी आ गया है। समकालीन अंदरूनी हिस्सों में तांबे की घंटियों की परिचित झंकार, बहुत सारी जीवंत रोशनी और इनडोर पौधों के साथ मिलकर कॉपर चिमनी को एक परिचित और आरामदायक माहौल देता है – ठीक उसी तरह जैसे एक दोस्ताना पड़ोस भोजनालय जिसे हम अक्सर देखते हैं।

क्षुधावर्धक और पेय

कड़क रूमाली हमारी यात्रा पर हमने पहली बार कोशिश की थी। कॉपर चिमनी के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक, यह मूल रूप से एक कागज की पतली रोटी थी जिसे कुरकुरा होने तक भुना जाता था और प्याज, टमाटर और मिश्रित मसालों के साथ शीर्ष पर रखा जाता था। मसाला पापड़ के समान ही, यह वास्तव में एक व्यसनी नाश्ता था। अगला था सरसों ब्रोकोली, एक ग्रिल्ड ब्रोकली ऐपेटाइज़र जिसे मिर्च सरसों के साथ पकाया जाता है जो पंजाब के स्वाद से प्रभावित होता है। ब्रोकोली सरसों का बोल्ड स्वाद बाकियों से अलग था। हमने इसका नमूना भी लिया पनीर टिक्का के साथ चेलो कबाब ईरान से जो मक्खन वाले बासमती चावल के बिस्तर पर परोसा जाता था। रिसोट्टो जैसा चावल हल्का मीठा था और हमारे मुंह में पूरी तरह से पिघल गया, जिससे स्मोकी पनीर टिक्का के साथ एक रमणीय जोड़ी बन गई।

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कड़क रूमाली

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सरसों ब्रोकोली

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चेलो कबाब

पेय अनुभाग में, हमने कोशिश की मसाला कोला और यह दिल्ली शिकंजी. दोनों पेय ताज़ा थे और बेहतरीन मसालों और बहुत कुछ के साथ सावधानीपूर्वक तैयार किए गए थे।

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मसाला कोला

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दिल्ली शिकंजी

मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट

कॉपर चिमनी के विस्तृत मेनू ने हमें वास्तव में पसंद के लिए खराब कर दिया। बहुत विचार-विमर्श के बाद, हमने चुना मसालेदार पंजाबी आलू – बेबी पोटैटो को खुशबूदार अमृतसरी मसाले और साबुत लाल मिर्च में डाल दें। इस व्यंजन में लहसुन और टमाटर के स्वादिष्ट स्वाद अत्यंत प्रमुख थे। अगला, सब्जी माखनवाला एक मलाईदार टमाटर की ग्रेवी में मौसमी सब्जियों के मिश्रण के साथ एक आकर्षक उपचार था, जिसे कुचल काजू के साथ शीर्ष पर रखा गया था। हालांकि तैयारी बहुत अच्छी थी, हमें लगा कि इसमें कुछ और सब्जियां शामिल की जा सकती हैं।

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सब्जी माखनवाला और मसालेदार पंजाबी आलू

कोशिश किए बिना हमारा भोजन अधूरा होगा दाल महाराजा – काली दाल को धीमी चारकोल की आंच पर हाथ से मथने वाले मक्खन की एक गुड़िया के साथ रात भर उबाला जाता है। मलाईदार खुशी ने हमारे तालू को पसंद किया और पर्याप्त नहीं हो सका। तांबे की रोटी की टोकरी हमारे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ और रूमाली रोटी, लच्छा पराठा, मक्खन नान और आलू-भरवां कुलचा जैसे विकल्प थे। कुल मिलाकर, भोजन सूक्ष्म रूप से मसालेदार था और इसमें बहुत अधिक गर्मी या मिर्च नहीं थी, जिससे यह सभी आयु समूहों के लिए उपयुक्त हो गया।

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दाल महाराजा

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तांबे की चिमनी रोटी की टोकरी

हमने अपना भोजन के साथ समाप्त किया मुजफ्फर, एक मोटी लखनवी रबड़ी भुनी हुई सेंवई के साथ सबसे ऊपर है। कॉपर चिमनी में गर्मी के मौसम में चल रहे एक विशेष आम मेनू भी है, जिसका हमने आनंद लिया मैंगो कुल्फी आम के साथ. दोनों मिठाइयों ने हमें प्रभावित किया।

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मुजफ्फर

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मैंगो कुल्फी आम के साथ

ये व्यंजन सिर्फ हिमशैल के सिरे हैं – कॉपर चिमनी में यह सब और बहुत कुछ है। इस प्रतिष्ठित भोजनालय में एक असाधारण और भव्य उत्तर भारतीय भोजन का आनंद लें, और हम वादा करते हैं, आप एक से अधिक अवसरों पर यहां लौटेंगे!

क्या: कॉपर चिमनी

कहा पे: 11, साइबरहब, ऑप। स्टारबक्स, गुड़गांव

2 के लिए लागत: INR 1800++



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