वन पॉट इडली सांभर रेसिपी: अपना पसंदीदा दक्षिण भारतीय भोजन बनाने का त्वरित तरीका


इस मौसम में लंबे समय तक किचन में खड़े रहना खतरनाक होता है। हमें बस कुछ ही समय में अपना पसंदीदा भोजन बनाने के लिए त्वरित व्यंजनों और विधियों की आवश्यकता है। यहां हमारे पास इडली और सांभर के लोकप्रिय कॉम्बो के लिए एक रेसिपी है जिसे आप स्वाद के साथ समझौता न करते हुए जल्दी बना सकते हैं। स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय भोजन इतनी आसानी से तैयार हो जाएगा कि आप इसे बार-बार बनाते रहेंगे, केवल इस रेसिपी से। इसे सफल बनाने के लिए हमारे पास आपके लिए कुछ वाकई अच्छी टिप्स हैं। अधिक जानना चाहते हैं? पढ़ते रहिये।

नुस्खा वीडियो YouTube चैनल पर साझा किया गया था; ‘कुक विद पारुल’ और यह हमें तुरंत प्रभावित करता है। इस नुस्खे में, इडली पोहा से बनती है और सूजी, इसलिए किण्वन की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

झटपट इडली सांभर पकाने की विधि मैं एक बर्तन इडली सांभर कॉम्बो कैसे बनाऊं:

एक कप पोहा लें और इसे दरदरा पीस लें। एक कप सूजी और एक कप दही डालें। थोडा़ सा पानी डालकर मिला लें और आधा गाढ़ा घोल बना लें। फिर इडली के लिए फिलिंग बना लें। राई, कुछ उड़द दाल और चना दाल, और करी पत्ता भी भूनें। अपनी पसंद की सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, हरी मिर्च और गाजर डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चूल्हे को नीचे कर दें। इडली के घोल में वेजी मिश्रण और कुछ हरा धनिया डालें।

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अब एक कढ़ाई ले कर साम्भर बना लीजिये. राई, मेथी दाना, जीरा, हींग, लाल मिर्च और करी पत्ता भूनें। अपनी पसंद के प्याज और सब्जियां डालें। सब्जियों को भूनें, फिर टमाटर और नमक डालें। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सांभर मसाला भी डाल दें। उबली हुई अरहर दाल डालें और सादा पानी और थोड़ा सा पानी डालें। इसे एक बार उबलने दें और ढक दें।

अब इडली के घोल में फ्रूट सॉल्ट और थोड़ा सा पानी डालें। घी लगे इडली के साँचे में घोल डालें। अब तरकीब यह है कि इडली प्लेट को उस कढ़ाई में रखें जिसमें सांभर पक रहा है. आपको यह सुनिश्चित करना है कि प्लेट सांभर को नहीं छूती है इसलिए आप या तो इडली प्लेट सेट के साथ बहुउद्देश्यीय कढ़ाई का उपयोग कर सकते हैं या एक स्टैंड रख सकते हैं और फिर इडली प्लेट रख सकते हैं। आपका सांभर और इडली एक ही बर्तन में, एक ही समय पर पक जाएंगे।

प्रतिभा, है ना?

पूरी रेसिपी वीडियो यहाँ देखें:

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नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट होने का दोषी है। जब वह अपने विचारों का घोंसला स्क्रीन पर नहीं डाल रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।



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