विशु 2022: कब है मलयाली नया साल? ये 5 खाद्य पदार्थ आपके विशु साध्य के लिए जरूरी हैं


अप्रैल भारत में विभिन्न संस्कृतियों और समुदायों के लिए एक विशेष महत्व रखता है। यह महीना तमिलनाडु, केरल, पंजाब, असम, बिहार, ओडिशा और पश्चिम बंगाल के लोगों के लिए नए साल की शुरुआत का प्रतीक है। मलयालम कैलेंडर के अनुसार केरल नव वर्ष को विशु के रूप में जाना जाता है, जो मेदम महीने का पहला दिन होता है। और जैसा कि पूरे देश में उत्सव के अवसरों पर होता है, मलयाली समुदाय निश्चित रूप से इस दिन को मस्ती, उल्लास और दावत के साथ मनाता है। मलयाली नया साल इस साल 15 अप्रैल को मनाया जाएगा। पौराणिक कथाओं के अनुसार, इस दिन भगवान कृष्ण ने राक्षस नरकासुर का वध किया था और सभी बुराईयों को दूर किया था।

विशु में भोजन का बहुत महत्व है। नया साल लाने के लिए एक बड़ी दावत का आयोजन किया जाता है और परिवार के सदस्यों और मेहमानों को विशु साध्य परोसा जाता है। भोजन पारंपरिक रूप से शाकाहारी है और केले के पत्ते पर परोसा जाता है। पत्ती का निचला हिस्सा मुख्य व्यंजन और स्टेपल के लिए आरक्षित होता है जबकि ऊपर का आधा हिस्सा संगत के लिए होता है। विशु साध्य में 12 से 20 व्यंजन होते हैं।

यदि आप विशु साध्य बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यहां पांच व्यंजन हैं जिन पर आपको विचार करना चाहिए।

1) केले के चिप्स

नारियल के तेल में तली हुई मुट्ठी भर केले के टुकड़े विशु साध्य का सार है। यह एक शाकाहारी व्यंजन और लस मुक्त है। चिप्स को हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसाला दें।

केले के चिप्स

2) अप्पम

इस चावल और नारियल पैनकेक को अपने विशु साध्य के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में बनाएं। भीगे हुए चावल को सूखे नारियल के साथ मिलाएं और चीनी और नमक के साथ मिला लें। बैटर तैयार करें और पैनकेक को तवे पर पकाएं।

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3) पुट्टु

आप विशु पर केरल के इस पारंपरिक मुख्य व्यंजन को देखने से नहीं चूक सकते। पुट्टू एक स्टीम्ड राइस केक है जिसमें ढेर सारा पिसा हुआ नारियल होता है। कडाला करी के साथ इसका आनंद लें।

पुट्टू

4) वाजाकई पोरियाली

यह केरल का एक प्रामाणिक व्यंजन है जो कच्चे केले से बनाया जाता है। कसा हुआ नारियल, मिर्च, शलजम, राई, करी पत्ता और भारतीय मसालों के साथ मिलाने पर इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब होता है। इसे नारियल के तेल में पकाना न भूलें।

5) एरिसेरी

एरिसेरी केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे शादियों और त्योहारों के दौरान परोसा जाता है। यह कद्दू, लोबिया और नारियल से बनी हल्की मसालेदार सब्जी है।

इन आसान व्यंजनों के साथ, आपका विशु एक स्वादिष्ट मामला होना निश्चित है।



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