स्लर्प अलर्ट: हमें कोलकाता की स्ट्रीट-स्टाइल फिश फ्राई रेसिपी मिली (देखें वीडियो)


यदि आप कोलकाता गए हैं, तो आप निश्चित रूप से जानते हैं कि यात्रा ‘टेलीभाजा’ में शामिल हुए बिना अधूरी रहती है। ‘टेली भाजा’ शब्द का शाब्दिक अर्थ है ‘तेल (तेल) तला हुआ (भाजा)’। कोलकाता में (वास्तव में, पूरे बंगाल में), आपको टेली भाजा की एक विस्तृत श्रृंखला मिलेगी – कुछ शाकाहारी हैं, और कुछ मांसाहारी हैं। जबकि आलू के चॉप (आलू पकोड़े) और डिमर डेविल (अंडे के पकोड़े) को सबसे लोकप्रिय माना जाता है, एक और व्यंजन है जो कभी भी दिल के तार खींचने में विफल नहीं होता है। और वह निश्चित रूप से फिश फ्राई है। अब तक हमें यकीन है कि आपने फिश फ्राई के बारे में बहुत कुछ सुना होगा, इंटरनेट पर उपलब्ध फूड शो और व्लॉग्स के लिए धन्यवाद। यह एक प्रतिष्ठित बंगाली व्यंजन है जो इस क्षेत्र की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करता है। बैटर और ब्रेडक्रंब में डूबा हुआ फिश फिलेट (अधिमानतः भेटकी) के साथ तैयार और सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ – फिश फ्राई भोग को परिभाषित करता है। यदि आपने अभी तक इस लोकप्रिय बंगाली व्यंजन को नहीं आजमाया है, तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है।

हमें एक आसान रेसिपी मिली है जो आपको कोलकाता की मशहूर स्ट्रीट-स्टाइल फिश फ्राई को अपने किचन में दोहराने में मदद करेगी। सुनने में सही प्रतीत होता है; है न? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? अपने शेफ की टोपी लगाएं और खाना पकाने के लिए आवश्यक सामान प्राप्त करें, जैसा कि हम आपको कोलकाता-शैली के फिश फ्राई की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। इस रेसिपी को फूड व्लॉगर अनन्या बनर्जी ने अपने यूट्यूब चैनल (नाम अनन्या बनर्जी) पर शेयर किया है।

बंगाली फिश फ्राई रेसिपी: कैसे बनाएं कोलकाता की स्ट्रीट-स्टाइल फिश फ्राई:

  • फिश फिलेट को नमक, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें। इसे लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
  • अब मछली को मैदा, अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स से एक-एक करके ब्रेड करें। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब के साथ कोटिंग करते समय आपका हाथ सूखा है।
  • इसे 5 से 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि यह सख्त हो जाए और फिर इसे क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें।
  • इसे कसुंदी (बंगाली सरसों की चटनी) के साथ गरमा-गरम परोसें। आप साथ में हरी चटनी या केचप भी परोस सकते हैं।

नुस्खा आसान लग रहा है; है न? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? कुछ ताज़ी फिश फ़िललेट्स लें और इसे आज ही बनाएं।

यहां देखें स्टेप बाई स्टेप रेसिपी वीडियो:

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सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।



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