How to make पालक सांबर – यह दक्षिण भारतीय व्यंजन स्वास्थ्य और स्वाद को संतुलित करता है


हम सिर्फ तभी प्यार करते हैं जब रेस्तरां बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के अतिरिक्त सांबर की पेशकश करते हैं – है ना? इस दक्षिण भारत के स्टेपल के बारे में कुछ बहुत ही सुखद है जो हमें पर्याप्त नहीं मिल सकता है। सांबर हल्का, तीखा, मसालेदार होता है और इसे किसी भी चीज़ और हर उस चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। हम कभी-कभी चावल, डोसा, इडली, उत्तपम, उपमा और यहां तक ​​कि पराठे के साथ सांबर के कटोरे का आनंद लेते हैं। आपको बस सांबर का एक बड़ा कटोरा बनाने की जरूरत है और जब भी आपका मन करे इसे स्टोर कर लें। परंपरागत रूप से, सांभर अरहर की दाल को उबालकर और इसे सांबर मसाला, इमली और कुछ सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। हालाँकि, आज हम इस क्लासिक रेसिपी के कई रूप देखते हैं। सोचता हूँ क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि सांबर की लोकप्रियता ने बाधाओं को तोड़ दिया है और आज इसे देश भर के लगभग हर घर में तैयार किया जाता है। और इसलिए, लोग अपने स्वाद, पसंद और सामग्री की उपलब्धता के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करते हैं।

हमने हाल ही में सर्वोत्कृष्टता की एक ऐसी विविधता देखी है सांबर रेसिपी जो स्वास्थ्य और स्वाद दोनों कारकों (भोजन के) को सर्वोत्तम तरीके से संतुलित करता है। इसलिए, हमने आपके साथ नुस्खा साझा करने के बारे में सोचा। इसे पालक सांबर कहते हैं। इस पालक सांबर रेसिपी में कटहल भी शामिल है, लेकिन आप इसे पसंद और उपलब्धता के अनुसार जोड़ या छोड़ सकते हैं। आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर।

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How to make साउथ इंडियन स्टाइल पालक सांबर:

इस व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले आपको अरहर की दाल और कटहल को थोड़े से पानी के साथ उबालना है। आप इसे दो सीटी तक प्रेशर कुक भी कर सकते हैं।

इस बीच, कद्दूकस किए हुए नारियल को सांबर पाउडर के साथ सूखा भून लें। इसे ग्राइंडर में डालें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। जरूरत हो तो पानी डालें। एक तरफ रख दें।

अब भिंडी और टमाटर को भूनें और एक तरफ रख दें। कुकर में सहजन, पालक के डंठल और छोटे प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ।

जब सब कुछ उबलने लगे तो नारियल का पेस्ट डालें और कुछ देर पकाएँ। भुनी हुई भिंडी और टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ, जब तक आपको मनचाहा स्वाद और बनावट न मिल जाए। स्वादानुसार नमक डालें।

एक बार हो जाने के बाद, डिश में उस तीखे स्वाद को जोड़ने के लिए इमली का पानी डालें। अंत में का तड़का डालें

राई, करी पत्ता और शलजम और आपका स्वस्थ और स्वादिष्ट पालक सांबर का प्याला खाने के लिए तैयार है.

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सांबर के इस स्वादिष्ट संस्करण को घर पर आज़माएं और हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा। ऐसी ही और स्वादिष्ट सांबर रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें.



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