चिली पनीर मोमो की शेफ कुणाल कपूर रेसिपी आपके मुंह में पानी ला देगी


हम सभी को स्ट्रीट फूड खाना बहुत पसंद होता है और हमारे दिलों में मोमोज की खास जगह होती है। मांस या सब्जियों से भरा हुआ और फिर उबले हुए या तले हुए, आटे की पकौड़ी की एक प्लेट, गर्म, मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है, हमें किसी भी दिन अपनी आत्मा को शांत करने और अपनी भूख को शांत करने की आवश्यकता होती है। क्या आप संबंधित नहीं हैं? हम शर्त लगाते हैं कि आपका पड़ोस का मोमो विक्रेता स्वर्गीय पकौड़ी बनाता है, लेकिन यह एक ऐसा स्नैक है जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं, और स्वादिष्ट परिणामों के साथ। अगर उस विचार ने आपको दिलचस्पी दी, तो हमारे पास आपकी मदद करने के लिए एक बढ़िया नुस्खा है। एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, शेफ कुणाल कपूर ने चिली पनीर मोमो बनाने का अपना तरीका साझा किया है, जो देखने में बहुत अच्छा लगता है।

अवयव:

मोमो आटा के लिए:

हरी मिर्च की चटनी

मैदा – 1½ कप

उदार चुटकी नमक

तेल – 1½ टेबल स्पून

गर्म पानी (½ कप से थोड़ा कम) – 100 मिली

मिर्च पनीर के लिए:

तेल – 4 बड़े चम्मच

अदरक (कटा हुआ) ½ बड़ा चम्मच

लहसुन (कटा हुआ) – ½ बड़ा चम्मच

प्याज कटा हुआ – ½ कप

हरी शिमला मिर्च (कटी हुई) – कप

लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) – कप

पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) – कप

सोया सॉस – 2 बड़े चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

टोमैटो कैचप – 2 बड़े चम्मच

हरी मिर्च की चटनी – 1 बड़ा चम्मच

सिरका – ½ बड़ा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

पनीर क्यूब्स – 1 कप

पानी का छींटा

कॉर्न स्टार्च – ½ बड़ा चम्मच

पानी – 2 बड़े चम्मच

स्प्रिंग अनियन (कटा हुआ) – एक मुट्ठी

चिली पनीर मोमो कैसे बनाते हैं?

मोमो का आटा तैयार करने के साथ शुरू करें। एक बाउल में मैदा लें, उसमें थोड़ा नमक, तेल और गर्म पानी डालें।

आटे को नरम होने तक गूंद लीजिये. इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो आटा गूँथ रहे हैं वह आसानी से नहीं टूटना चाहिए। इसके ऊपर एक गीला कपड़ा रखें और एक तरफ रख दें।

अब मिर्च पनीर का मिश्रण बनाएं। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और प्याज डालकर कुछ मिनट तक चलाएं। सोया सॉस (हल्का), मिर्च पाउडर, टोमैटो केचप, हरी मिर्च सॉस (वैकल्पिक), सिरका और नमक सहित सॉस के बाद कटी हुई शिमला मिर्च डालें। उन सभी को एक साथ टॉस करें।

फिर इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ पनीर डालें और सभी को अच्छी तरह मिला लें।

इसे तेज आंच पर पकाएं, और हरे प्याज़ भी डालें।

एक बार हो जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

लोई को एक समान लम्बे बेलन में बेल लें और उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काट लें।

बीच को मोटा और किनारों को पतला रखने के लिए प्रत्येक टुकड़े को रोल करें।

प्रत्येक चपटे रोल के बीच में कुछ फिलिंग रखें।

आटे को वैसे ही सील कर दीजिये जैसे हम मोमो बनाते समय करते हैं.

अंत में, मोमोज को स्टीम करें और आपका चिली पनीर मोमो तैयार है।

यहां देखें वीडियो:





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