छत्तीसगढ़ के मुख्यमंत्री ने सभी से की बोर बसी खाने की अपील – कैसे बनाएं छत्तीसगढ़ की यह क्लासिक डिश


भारतीय व्यंजन अपनी संस्कृति की तरह ही विविध हैं। यह समृद्ध, व्यापक है और इसका एक मजबूत इतिहास है जो हजारों साल पुराना है। यदि आप प्रत्येक क्षेत्र में देखते हैं, तो आपको ऐसे असंख्य व्यंजन मिलेंगे जो खोजे गए हैं और अभी तक खोजे नहीं गए हैं। ऐसा ही एक भोजन जिसे उचित खोज की आवश्यकता है वह है किण्वित चावल। भारत के पूर्वी राज्यों में व्यापक रूप से खाया जाता है, यह पौष्टिक, आरामदायक और स्वादिष्ट होता है। छत्तीसगढ़ में, इस व्यंजन को बोर बसी कहा जाता है। और इस क्लासिक डिश को बढ़ावा देने के लिए, छत्तीसगढ़ के मुख्यमंत्री भूपेश बघेल ने हाल ही में नागरिकों से ‘बोर बसी’ का सेवन करने की अपील की क्योंकि यह ‘स्वास्थ्य के लिए अच्छा’ है। मुख्यमंत्री बघेल ने मई दिवस (श्रम दिवस) के अवसर पर एक वीडियो संदेश के माध्यम से अपने विचार (बोर बसी पर) साझा किए।

यह भी पढ़ें: पंता भात रेसिपी: इतिहास, मिथक और इस किण्वित चावल के व्यंजन के साथ क्या जोड़ना है?

terue9rg

बोर बसी क्या है – छत्तीसगढ़ की इस क्लासिक डिश के बारे में आप सभी को पता होना चाहिए:

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बोर बसी पके हुए चावल को किण्वित किया जाता है। आपको मूल रूप से पके हुए चावल को रात भर पानी में भिगोने की जरूरत है। किसान (मजदूर) भोजन के रूप में संदर्भित, श्रमिक इस भोजन को दोपहर के भोजन के लिए या काम पर जाने से पहले खाते हैं। यह न केवल तृप्तिदायक है, बल्कि शरीर को लंबे समय तक ठंडा भी रखता है, खासकर गर्मी के मौसम में। इसके अलावा, इस व्यंजन को शून्य भोजन अपव्यय का एक उत्कृष्ट उदाहरण भी कहा जा सकता है। बोर बसी आखिरी भोजन से बचे अतिरिक्त चावल का उपयोग करके तैयार की जाती है। इसे भी कहा जाता है पंता भाटी बंगाल में, पखला ओडिशा में और असम में पोइता भट्ट।

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक बोर बसी हमारी सेहत के लिए भी अच्छी होती है। इसे विटामिन, आयरन, पोटेशियम और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर बताया जाता है। ये कारक गर्मी के मौसम में निर्जलीकरण और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में हमारी मदद करते हैं।

यह भी पढ़ें: पखला भाटा – ओडिशा की एक साधारण चावल और दही की रेसिपी आपको गर्मियों में तरोताजा रखेगी

बोर बसी कैसे बनाएं और खाएं | बोर बसी के साथ क्या पेयर करें:

जबकि बोर बसी बनाना बहुत आसान है, इसके स्वाद में जो चीज जुड़ती है वह है डिश के साथ जोड़े जाने वाले पक्ष। परंपरागत रूप से इसे चटनी, आचार, हरी मिर्च और प्याज के साथ खाया जाता है। लेकिन आप इसे आखिरी भोजन की अतिरिक्त सब्जी, आलू चोखा और यहां तक ​​कि दही के साथ भी खा सकते हैं।

आपको सबसे पहले पके हुए चावल को पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ देना है। मिट्टी के बरतन में भिगोने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। फिर टमाटर, लाल मिर्च और लहसुन की फली को भूनकर घर पर टमाटर की चटनी तैयार करें। आपको बस इतना करना है कि इन जली हुई सब्जियों को अपने हाथों से मैश कर लें, थोड़ा नमक, भुना जीरा पाउडर और ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें। सब कुछ एक साथ मिलाएं – आप जितना अधिक मैश करेंगे, चटनी से उतने ही अधिक स्वाद निकलेंगे। यही बात है। अब इकट्ठा करो।

  • भीगे हुए चावल को प्याले में निकाल लीजिए. पानी भी ले लो।
  • कुछ टमाटर की चटनी, आचार (हम आम का अचार पसंद करते हैं), हरी मिर्च और प्याज एक तरफ लें।
  • चावल पर थोडा़ सा नमक और सरसों का तेल डालकर मिला लें।
  • अब चावलों को साइड से खाइये.

इस गर्मी में छत्तीसगढ़ स्टाइल बोर बसी ट्राई करें और गर्मी को मात दें। लेकिन ध्यान रहे चावल को एक रात से ज्यादा पानी में न रखें। अधिक किण्वन इसे विषाक्त बना सकता है।

स्वस्थ खाएं, फिट रहें। हैप्पी ग्रीष्मकाल, सब लोग!



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *