तुरई पसंद नहीं है? तुरई की चटनी रेसिपी बदल सकती है आपकी राय – आज ही ट्राई करें


कभी किसी को यह कहते सुना है, ‘आई लव तुरई’? शायद कभी नहीं! तुरई, जिसे तुरई भी कहा जाता है, गर्मियों के दौरान एक भारतीय घर में सबसे आम सब्जियों में से एक है। फिर भी, यह कई अन्य सब्जियों (पढ़ें: चुकंदर, गाजर, मटर और आलू) की तरह दिल जीतने में विफल रहता है। लेकिन मान लीजिए, हम हर दूसरे हफ्ते में तुरई पकाते हैं। तुम क्यों पूछते हो? तुरई अपने तटस्थ स्वाद के लिए बदनाम है, लेकिन इसमें एक समृद्ध पोषक तत्व है जो हमारे समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने में मदद करता है। ये सही है! तुरई लौकी परिवार से संबंधित है और अपने ‘शीतलन’ गुणों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, यह विटामिन सी, राइबोफ्लेविन, जिंक और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ है। ये कारक तुरई को वजन घटाने, शरीर की गर्मी को कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने आदि के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं। तुरई में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-वायरल गुण भी होते हैं जो हमें डिटॉक्स करने और कई मौसमी बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं।

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हम समझते हैं, तुराई स्वाद में नरम और भोजन के रूप में बहुत उबाऊ हो सकता है; लेकिन क्या होगा अगर हम कहें कि हमारे पास एक अद्भुत नुस्खा है जो सब्जी को पहले से ज्यादा स्वादिष्ट बना देगा ?! आपने हमें सुना। स्वादिष्ट तुरई व्यंजनों के लिए अपने शोध के दौरान, हमें एक ऐसी रेसिपी मिली जिसने कुछ ही समय में हमारा दिल जीत लिया। इसलिए, हमने इसे आपके साथ साझा करने का विचार किया। यह एक हार्दिक तुरई की चटनी रेसिपी है।

इस रेसिपी को सेलिब्रिटी शेफ अनाहिता ढोंडी ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर किया है। “आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि यह चटनी तुरई / लौकी का उपयोग करके बनाई गई है। मैंने कभी नहीं सोचा था कि तुरई का स्वाद इतना अच्छा हो सकता है। तुरई गर्मियों में आसानी से उपलब्ध है और यह चटनी 15 मिनट से कम समय में तैयार हो जाती है। इस पर मुझ पर विश्वास करें और इसे अभी आज़माएं अभी अभी!” उसने साथ में लिखा। आइए एक नजर डालते हैं डिश पर।

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सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।





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