शेफ पंकज भदौरिया की रेसिपी से 10 मिनट में बनाएं दही भल्ला


स्ट्रीट फूड किसे पसंद नहीं है? जबकि समोसे, चाट और कचौरी सहित स्ट्रीट फूड आरामदेह भोजन के रूप में काम करता है, जो कि हलचल भरे स्टालों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है, उन्हें घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। व्यंजन उन सामग्रियों से बनाए जाते हैं जो आसानी से उपलब्ध होती हैं और व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं जैसे कि आलू, छोले, दाल और दही। ऐसा ही एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है दही भल्ला, जो अनिवार्य रूप से डीप-फ्राइड उड़द की दाल की पकौड़ी है जिसे ठंडे मीठे दही और तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसे गर्मियों के लिए एकदम सही बनाता है। शेफ पंकज भदौरिया ने सिर्फ 10 मिनट में परफेक्ट दही भल्ला बनाने का एक वीडियो शेयर किया है।

नुस्खा समझाते हुए वीडियो में, मास्टरशेफ विजेता ने कहा, “तुरंत 10 मिनट दही भल्ला। केवल 10 मिनट में सबसे नरम, स्पंजी नम दही भल्ला बनाएं! इन स्वर्गीय और स्वादिष्ट दही भल्ला का आनंद लेने के लिए आपको किसी विशेष अवसर की आवश्यकता नहीं है, बस कुछ दाल और दही!”

झटपट दही भल्ला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री यहां दी गई है:

– 1 कप उड़द की दाल

– 2 कप दही (गाढ़ा)

— पानी

— तेल

— नमक

— चीनी

— भुना जीरा पाउडर

— लाल मिर्च पाउडर

— अनार

झटपट दही भल्ला बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

– 1 कप उड़द की दाल लें और इसे बारीक पीस लें।

– पाउडर में 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें.

– पेस्ट तैयार होने के बाद इसे पांच मिनट के लिए रख दें.

– एक और कप पानी डालें और बैटर को फूलने तक फेंटें।

– यह देखने के लिए कि घोल उपयोग के लिए तैयार है या नहीं, एक कटोरी पानी में मटर के बराबर मात्रा में डालें। अगर बैटर तैरता है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।

– इसके बाद एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें.

– अब गीली हथेलियों से बैटर से पकौड़ी बना कर गरम तेल में डाल कर भल्ला बना लें.

– पके हुए भल्लों को पानी में डुबोएं, फिर निचोड़ कर एक प्लेट में फैला दें.

– एक बाउल में दही लें और उसमें नमक और चीनी डालें.

– दही को भल्ले के ऊपर डालें.

– तीखी इमली की चटनी और हरी चटनी डालें.

– भुना जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर छिड़कें.

– अनार के दानों से सजाएं

यहां देखें वीडियो:

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