सारांश गोइला की हनी मिर्च कमल काकड़ी आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगी। पकाने की विधि अंदर


कमल का तना या कमल काकड़ी ज्यादातर जम्मू और कश्मीर और पंजाब राज्यों में खाया जाने वाला भोजन है। जो लोग अभी भी यह समझने की कोशिश कर रहे हैं कि यह क्या है, यह कमल के फूल का एक परिपक्व तना है जिसका उपयोग कई बार स्वादिष्ट करी, कोफ्ते या टिक्की बनाने में किया जाता है। तो, अगर आपने इसे पहले कभी नहीं आजमाया है, तो आपके लिए इसे घर पर बनाने का एक मौका है। अगर आप इसे पकाने के तरीकों के बारे में सोच रहे हैं, तो परेशान न हों। शेफ सारांश गोइला ने इंस्टाग्राम पर शहद मिर्च कमल काकड़ी की लाजवाब रेसिपी शेयर की है। हमारी खुशी के लिए, उन्होंने एक गुप्त घटक का भी उल्लेख किया है।

हनी मिर्च कमल काकड़ी पकाने की विधि मैं हनी मिर्च कमल स्टेम बनाने के लिए

यहाँ सारांश गोइला की शहद मिर्च के लिए सामग्री दी गई है कमल काकड़ी:

2 कमल के तने

कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच

तेल

तिल का तेल: 1 बड़ा चम्मच

अदरक (कटा हुआ): 1/2 इंच

लहसुन की कलियाँ (कटी हुई): 2 से 4

लाल मिर्च (बीज रहित): 2

राइस वाइन सिरका: 2 बड़े चम्मच

गोचुजंग: 1 बड़ा चम्मच

सोया सॉस: 1 1/2 बड़े चम्मच

स्वादानुसार काली मिर्च

फ्लेम्बे के लिए व्हिस्की: 30 मिली

शहद: 1 बड़ा चम्मच

तिल के बीज

वसंत प्याज (कटा हुआ)

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कमल के तने का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

शहद मिर्च कमल काकड़ी बनाने की विधि इस प्रकार है:

सबसे पहले कमल के दो डंठल लें, उन्हें छीलकर काट लें।

कटे हुए टुकड़ों को लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर सुखा लें।

ऊपर बताई गई मात्रा में कॉर्नफ्लोर लगा कर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें।

एक अलग पैन लें और तेल गरम करें और विशेष सॉस तैयार करने के लिए सामग्री डालना शुरू करें।

तिल का तेल, कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च, राइस वाइन विनेगर, गूचुजंग, सोया सॉस और काली मिर्च स्वादानुसार डालकर शुरू करें और इन सभी को एक साथ पानी के छींटे में पकाएं।

अब, यह गुप्त सामग्री का समय है। इसके लिए सारांश गोइला ने करीब 30 मिली व्हिस्की ली और फ्लेम्बे का प्रदर्शन किया। यह मूल रूप से एक ऐसा कदम है जहां एक गर्म तवे में आग लगाने के लिए थोड़ी सी शराब डाली जाती है। यह शराब के सूक्ष्म स्वाद को पीछे छोड़ देता है।

फ्लेम करने के बाद, मिश्रण में कमल काकड़ी की तली हुई स्लाइसें डालकर टॉस करें ताकि यह मसाले और सॉस (मिश्रण में मौजूद) के साथ पूरी तरह मिल जाए।

आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।

अंतिम चरण के रूप में, इसे तिल और कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें।

यहां देखें रेसिपी वीडियो:

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अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो, तो सीधे किचन में जाएँ और इसे ट्राई करें।





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